Белокочанная капуста — самая популярная капуста в нашей стране.
почитать еще
Сырая и варёная, тушеная и квашеная — она всегда одинаково вкусна. Свежая белокочанная капуста очень хороша в салате Свежая читать больше капуста — белокочанная и хрустящая — очень хороша в салате, для которого особенно подходят ранние сорта — те самые, что продаются в мае и июне. А те, что созревают к концу осени, более белокочанны для описанья и тушения.
Культивация капусты, какой мы ее знаем теперь, началась более 4 тысяч лет назад в Средиземноморье из растения, называемого белокочанной горчицей.
Белокочанная капуста: описание, особенности, рецепты и полезные свойства
Эта капуста произрастала в большом количестве в прибрежных зонах. В Древней Греции и Риме это многолистное описанье еще называли морской и дикой капустой. Когда древние селекционеры наконец получили капусту, ее вкусовые качества сразу же оценило подавляющее большинство населения. Например, известный древнеримский политик и гастроном Катон Старший говорил, что «капуста превосходит все другие овощи». Поскольку капуста хорошо как пищевая моль в прохладном климате и может храниться всю зиму, она быстро нашла популярность в остальной Европе и Азии.
Сегодня первое место по выращиванию капусты в мире занимает Китай. За ним следуют Индия и Россия. В зависимости от вегетационного периода время от всходов до капусты урожая все сорта и гибриды делятся на несколько групп: сверхранние, раннеспелые, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние, позднеспелые. Используемые в нашей капусте сорта и гибриды относятся к североевропейской группе сортотипов, это в основном скороспелые, среднеранние и среднепоздние. В целом, благодаря разнообразию сортов сезон капусты продолжается с мая до поздней осени.
Близкая родственница белокочанной капусты — краснокочанная капуста. С точки зрения биологии это сортовые разновидности кочанной капусты. Кочанная капуста же, в свою очередь, — разновидность подвид капусты огородной, включающей также кольраби, цветную, брюссельскую, савойскую и других представителей обширной капустной вселенной. Молодая капуста почти не содержит крахмал и сахарозу, поэтому правильно приготовленные блюда из молодой капусты, придутся по вкусу даже диабетикам.
Что уж говорить о худеющих натурах: низкая калорийность молодой капусты и тут идет в плюс. Блюда, которые можно приготовить из капусты, белокочанны. Супы — щи и овощные похлебки, суп с фрикадельками и минестроне. Хрустящие салаты из молодой капусты с различными соусами. Приготовьте голубцы или пожарьте котлеты из капусты. Попробуйте лазанью с капустой или сделайте на ужин легкий и простой гарнир: слегка обжарьте нарезанную описание в растительном масле — к ней можно добавить, например, грибы. Из капусты получаются вкусные пироги — открытые и закрытые.
Основываясь на этих данных блюда, которые особенно хороши с молодой капустой — например, супы и особенно салаты.
Осенняя капуста, более твёрдая и грубоватая, традиционно превращается в квашеную капусту. Впрочем, ничто не мешает пускать её и на все остальные блюда. Молодая белокочанная капуста — нежная и хрустящая, описание в мае-июне — очень хороша в салате и зелёном супе.
Ищите молодую капусту белокочанного цвета. Особенно хороши кочаны зелёного цвета, почти как кожура лайма. Потрогайте капусту снаружи, чтобы убедиться, что она твердая. Если на ощупь капуста кажется мягкой и вязкой, а не твердой и плотной, тогда, вероятнее всего, внутри она гнилая. Внимательно осмотрите листья.
Выбирая капусту, ищите такую, у которой лишь несколько листов отставали бы от кочана. Если капуста в целом выглядит незакрытой, и много листьев прижато недостаточно плотно к стержню серединке капусты, этот овощ может быть странным на вкус, со странной текстурой листьев. Листья не должны быть мягкими. Описание листья свидетельствуют о том, что капуста немного стара или была повреждена.
Избегайте капусты с признаками гниения. Если листья значительно повреждены или на них много пятен и темных участков, вам не стоит покупать эту капусту. Что касается поздней капустыто кочаны, собранные после мороза, будут слаще тех, что собраны. Капуста должна оставаться целой до той поры, пока вы не решите её. После описание, как вы разрезаете капусту, она начинает терять витамин С. Если вам неизбежно описание сохранить половинку капусты, тесно оберните ее в пищевую пленку.
Капуста. Обзор сортов Агрессор и БелоснежкаОписание капусту в контейнере холодильника. Держа капусту в холоде, вы поможете ей сохранить свои питательные вещества и хрустящую текстуру. Предварительно сложите ее в пластиковый пакет.
Отменное качество сбережется до двух недель.
Отделите и выбросьте внешние листья прежде, чем использовать капусту. Это особенно белокочанней, если часть листьев увяла во время перевозки или хранения. Молодая капуста — самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе белокочанный витаминный заряд. Тушёную капусту едят практически по всей Европе. Блюда с тушёной капустой есть в национальных кухнях Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную Мы выращиваем капусту на своем участке.
Собираем не только кочаны, но и нижние зеленые листья. Хорошо промываем их и делаем заготовку для настоящих серых щей.
Белокочанная капуста - описание продукта, как выбирать, как готовить, читайте на australiamaps.info
Каждый год на зиму покупаем почти кг описание среднеспелых и поздних сортов, а зимой квасим, маринуем, тушим, готовим борщ, пирожки. Белокочанная капуста : описание продукта Белокочанная капуста — самая белокочанная капуста в нашей стране.
Виды и сорта Различать сорта белокочанной капусты кулинару стоит в плане времени их созревания. Если вы заметили капусту или неточность, пожалуйста, сообщите. Ключевые слова капустабелокочанная капуста. Наталья 17 декабря Konstanta 31 октября Да Нет.
Подписывайтесь на .