Mary Stone Поваренок 9 уровня. Пользуюсь этим рецептом уже и не помню сколько лет! По-моему, это было единственное, что я умела готовить, выходя замуж Квас получается отменный, скажу.
Освежающий, ядреный, резкий. И жажду утолит, и станет основой для вкуснейшей окрошки. Готовится квас на закваске, которая храниться может вечно. Из года в год я делаю закваску в марте и до ноября а то и дольше! Если интересно, заходите. Категория: Напитки Квас. Влить теплую закваску, перемешать. Прикрыть марлей или кусочком ткани и отставить в сторонку для вызревания - литров на я оставляю на кухонном столе.
Стоит учесть, что в литр брожения закваска ведет себя довольно активно, поэтому нужно взять объемную посуду, чтобы закваске было куда "расти". Я делаю закваску в литровой банке. Готовая закваска хранится в холодильнике в плотно закрытой посуде банке или контейнере. Чтобы приготовить квас, достаточно просто достать ее, взять необходимое количество и убрать обратно в холодильник. А "кормить" закваску нужно квасным квасом. Об этом чуть позже В трехлитровую банку положить сухари.
Квас из сухого кваса на 3 литра в домашних условиях – 5 рецептов с фото пошагово
Из какого хлеба у вас будут литры, совершенно не принципиально. Ржаные придадут напитку насыщенный цвет и характерную кислинку. С сухарями из белого хлеба квас получится более светлым и по вкусу будет чуть мягче.
Но хорошо будет в любом случае. Периодически перемешивать. Как вы видите, во время процесса брожения сухари хорошо поднимаются вверх, поэтому не читать больше наливать воду под самое горлышко.
Примерно через часов квас уже готов можно просто попробовать его на готовность: квас из ржаных сухарей готовится быстрее, чем из белых. Да и температурные условия тоже играют не последнюю роль! Итак, готовый квас процедить. Квас я разливаю в пластиковые бутылки: и всегда есть в наличии, и в холодильнике хранить удобно. В каждую закваску положить несколько изюминок.
Изюм придаст нужную резкость квасу. Плотно закрыть бутылки и поставить их в квас на сутки-двое. За это время квас еще настоится, приобретет необходимую резкость и станет прозрачным отстоится.
Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра кваса. А этим квасным осадком, который образуется в бутылках с уже процеженным и отстоянным напитком, мы и будем "кормить" закваску. Нужно просто вылить его в емкость, в которой хранится закваска. При последующем использовании слить лишнюю жидкость, перемешать содержимое емкости и добавить закваску в новый напиток.
Чтобы было совсем все понятно, рассказываю свой алгоритм действий: вечером ставлю закваску, на следующий день утром готовлю квас, весь день он стоит периодически перемешиваю. Ближе к ночи или на следующее утро разливаю напиток по бутылкам, ставлю в квас.
Через сутки пробую. Если мне кажется недостаточно резкости в "литре," то оставляю квас в холодильнике еще на сутки.
Квас из сухого кваса без дрожжей в 3-х литровой банке
А это моя долгожительница. Приготовила ее еще в конце февраля. Кстати, данную закваску можно использовать и для выпечки хлеба Написано очень много Но на самом деле все настолько просто, что стоит приготовить квас один раз и рецепт будете помнить наизусть. Назначение: На обед На ужин Специальное питание : Постное питание.
Теги: напиток. Вкусы: хлебный. Подписывайтесь на закваску Поварёнка в Контакте и получайте десять новых квасов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые квасы каждый день! Уже ответа Ответить. Версия для печати Рецепты Напитки Квас. Сахар — 1 ч.
Квас Сухари примерно г — 2 горст. Вода 3 л — мл Сахар — 2 ст. Закваска — 1 ст. Изюм — 10 шт. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Добавить закваску и сахар степень сладости вы можете регулировать. Приятного вам аппетита. Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: напиток. Ингредиенты для «Хлебный квас и вечная квасная закваска»:. Хлебный квас и вечная квасная закваска.
Похожие рецепты Квас без хлеба и дрожжей. Квас "Роза Судана". Квас фруктовый. Имбирный квас. Свекольный Квас, простой домашний рецепт, полезный напиток. Квас из смородины.
Ингредиенты для «Хлебный квас и вечная квасная закваска»:
Квас апельсиновый. Квас "Березовый". Показать больше рецептов. Фотографии «Хлебный квас и вечная квасная закваска» от приготовивших Показать все фото. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9. То есть каждый раз вы ставите литр используя эту закваску на дрожжах из баночки? А как же запах дрожжей? Он будет присутствовать постоянно? Отличная закваска, отличный литр спасибо за рецепт. А у меня почему то квас по этому квасу получается совершенно негазированным.
Хотя почти все в отзывах говорят о хорошей загазованности. На вкус - неплохо. И для питья и для закваски сгодится. Скажите, если закваска не выросла поставила в тепло, вода не горячая, дрожжи, вроде, тоже норм, но увы Подскажите, пожалуйста: приготовила первую закваску и теперь в замешательстве.
На одном сайте написано, что нужно выбрать сухари сверху, а гущу снизу вылить - это и будет следующая закваска. На другом всё наоборот. Что нужно брать для следующей закваски: хлеб сверху, закваску чулки на дереве или и то и другое?
Не могу понять суть Вашего вопроса, извините. Один сайт, другой сайт Вы читаете данный рецепт, значит он Вас заинтересовал. Действуйте согласно. У вас в рецепте не написано, что делать с размокшим хлебом после приготовления кваса.
То есть в данном рецепте, если я всё правильно поняла, закваска цветок полевой каждый раз новая? Какое количество закваски требуется на 3-х литровую банку?