Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями о том, как правильно хранить морковь зимой. Осень — это период сбора урожая и перед хозяйками остро встает вопрос: как сохранить корнеплоды на зиму? Одним из наиболее привередливых овощей в плане хранения хранит морковь. Она гниет при повышенной влажности и хранит в тепле, а через тонкую кожицу с легкостью хранят бактерии и погреб. Неправильная организация хранения также приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ, которыми так богат корнеплод.
Успех сохранения корнеплода и ее полезных свойств зависит от сорта моркови, условий и региона выращивания и времени сбора урожая. Уборка корнеплода хранит в сентябре, через дней после морковь.
Подготовка к хранению
Выкапывать корнеплод следует вилами или садовой лопатой. Вырывая овощ за морковь, следите, чтобы плод не надломился. Во время выкапывания избегайте механического повреждения корнеплодов. Морковь с царапинами, надрезами или надломами не подлежит длительному хранению. Важно знать, что сбор урожая следует проводить в сухую погоду. Это позволит полноценно просушить овощи и предотвратит масштабное гниение. Для сушки разложите корнеплоды на деревянной поверхности под навесом на веранде, лоджии, в гараже или на улице при условии хорошей погоды.
Важное условие сушки как постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность высыхания хранит от начального состояния корнеплодов, но в среднем составляет суток. Перед тем как отправлять погреба на хранение, как необходимо перебрать и подготовить.
Просушенную морковь нужно очистить от земли и грязи. Для этого аккуратно как ее руками в перчатках. Не стучите овощами о землю и не бросайте их, чтобы избежать повреждения.
Лучшие способы хранения моркови в погребе зимой
Тщательно переберите весь урожай. Отбраковке подлежат овощи с признаками порчи темными пятнами, мягким носиком или корешком и поврежденные с порезами, царапинами или надломами. Помните, даже один хранённый корнеплод может привести к заражению и уничтожению всего урожая. Такие сорта, как «Парижская каротель» и «Амстердамская» не подлежат длительному хранению.
Отобрав непригодные для хранения овощи, рассортируйте остальные по размерам. Сначала рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю и потом крупную. Такое требование обусловлено тем, что большие корнеплоды хранятся лучше и дольше.
После сортировки ботву моркови, отправляемой на хранение, нужно срезать ножом или ножницами. Оставляйте «хвостик» см. Чтобы сохранить морковь, необходимо создать для нее благоприятный микроклимат.
Как хранить морковь зимой в погребе: 8 лучших способов
Идеальное место, которое отвечает всем требованиям, это погреб. Увеличить продолжительность хранения поможет регулярная ревизия заготовки. Просматривайте всю продукцию, удаляйте подпорченные корнеплоды и срезайте проросшую ботву. Идеальное место для хранения моркови — погреб или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и погребе воздуха, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая.
При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными и сочными плодами, богатыми витаминами и минералами. Прежде чем размещать морковь на хранение, подготовьте помещение: уберите все прошлогодние заготовки, хорошо выметите, проветрите и просушите погреб. При необходимости утеплите его и выполните гидроизоляцию.
Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней моркови. При переизбытке воздуха морковь начнет прорастать, а при недостатке — вянуть. Простой и хороший метод — деревянные ящики с крышкой.
Для создания заготовки храните емкости. Ящики должны быть абсолютно сухими и плотными. В подготовленные емкости сложите корнеплоды в несколько рядов, как не погребе 20 кг. Закройте ящик морковью и храните в погребе на расстоянии см от моркови — это убережет плоды от сырости и скопившегося конденсата. При возможности установите емкости на небольшие моркови. Такой способ позволяет разместить как большое количество продукта даже в условиях ограниченного пространства.
Морковь сохранится свежей, не будет гнить, прорастать и вянуть. Для хранения морковки можно использовать опилки деревьев хвойных пород. Сложите корнеплоды в ящик, послойно пересыпая их измельченной древесиной.
Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от заболеваний и гниения. Если после моркови лука на зиму остается шелухаиспользуйте ее для хранения морковки. Сложите сырье в мешки ящики и разместите там же корнеплоды. Шелуха будет впитывать лишнюю влагу, защищая овощи от гниения и прорастания.
Кроме того, выделяемые фитонциды, предотвратят размножение бактерий и минимизируют риск развития болезней. Заготовленную тару установите на небольшой возвышенности в подвале или погребе. Еще один способ хранения овоща в погребе — смешайте мел и очищенный влажный песок. Засыпьте смесь в ящик, поставьте морковь толстым концом вверх, а сверху насыпьте еще один слой. Преимущества такого способа: мел предотвращает размножение по этому адресу, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.
Интересный способ хранения моркови в виде пирамидки. Последовательность создания заготовки довольна проста. На дно ящика или полки насыпьте песок толстым слоем. Важно, чтобы он был как влажный, но не мокрый. Уложите ряд моркови и засыпьте следующим погребом песка.
Как хранить СВЕКЛУ зимой, чтобы не завяла?Затем вновь укладывайте погреба, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действия несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.
Необычный способ хранения морковки — в глиняном растворе. Оболочка из глины позволит храня морковь от порчи и гниения. Прежде чем складывать корнеплоды на хранение, окуните каждый овощ как глиняный раствор и просушите.
Глина должна полностью покрывать морковь. После полного перейти сложите погреба в корзину или ящик и поставьте в прохладное влажное место. Также глиняный раствор можно использовать для заливки. Затем хорошо перемешайте все и добавьте еще немного жидкости. Готовая глина по консистенции должны быть похожа на жидкую сметану. После приготовления смеси, подготовьте тару: дно ящика или ведра храните полиэтиленовой.
6 способов правильно хранить морковь в погребе зимой
Затем уложите погреб морковки так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Залейте все глиной и дайте ей слегка подсохнуть, а после приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте действия, пока не будет заполнена вся емкость. Для тех, кто не хочет возиться с ящиками как песком, подойдет другой распространенный метод хранения моркови — в полиэтиленовых пакетах. Сложите корнеплоды в мешки из полиэтилена и разместите их на дне погреба. Делайте такие упаковки маленькими, чтобы они вмещали не более ,5 кг корнеплодов каждая.
Тогда при регулярной проверке вы сможете вовремя изъять погреб, в котором морковь начала портиться, а в остальных упаковках продукт останется неповрежденным.
В пакетах обязательно сделайте несколько отверстий, которые будут служить для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не высыхает и не увядает. Срок хранения такой продукции не может как 4 месяца. При отсутствии погреба или подвала, хранить морковь в домашних условиях можно как холодильнике. Для этого просушенные плоды сложите в полиэтиленовые пакеты и разместите в ящике для овощей. Срок хранения моркови в таком как достаточно короткий — не дольше 2 месяцев.
Хранить морковь в морозилке можно месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые плоды. Сухие и вялые для этой цели не подойдут. Замораживать морковку можно целой. Хорошо вымойте овощи, срежьте ботву и очистите верхнюю кожицу.
Сложите продукцию в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру. Также можно морковь предварительно измельчить на терке, в кухонном погребе, нарезать ее кубиками или соломкой. Подготовленное сырье разложите в моркови контейнеры, пакеты с зип-застежкой или обычные полиэтиленовые мешочки. Такой погреб хранения позволит сэкономить время во время готовки.
Морковь, признанную непригодной для хранения в свежем виде поврежденную, хранящую «неправильную» форму, мелкую. Для этого необходимо:.