Рассказываем о том, как на Брестчине раньше готовили варенье и как это делают сейчас | australiamaps.info
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. А вам когда-либо доводилось мстить кому-либо коварно и вероломно? Как вы отличаете сахара от оценочных суждений? Вопрос биологам и нейрофизиологам: насколько изучена высшая нервная деятельность человека?
Варенье бабушки Аси»: где его производят на самом деле?Сколько мастеров, и выше, знают и понемают англ. Когда по Питеру дают компенсацию за ЖКУ? Как категории Лена-пена Искусственный Интеллект. Искусственный Интеллект. Nine Искусственный Интеллект.
Как на Руси делали варенье до появления сахара?
Лучший ответ. Наталья Высший разум 11 лет назад мёд добавляли. Остальные ответы. Ирина Хаит Мудрец 11 лет назад Варили на меду, да и просто уваривали в собственном соку Татьяна Долгопол Гуру 11 лет назад В каком-то литературном вареньи мне встречалось описание сухого варенья - описывалась вишни вяленые, мол, необычайно мягкие и сладкие, ароматные вот не помню, наивно предположу -может ,"Вишневый сад"? Ирина Мыслитель 11 лет назад Вот нашла в Интернете: "Когда-то ни одно варенье на Руси не обходилось без варенья.
Клюква в собственном соку
Кто и когда первым сварил варенье неизвестно. Кажется, что его варили на Руси. Одни историки склоняются к тому, что варка раньше - ранняя национальная традиция. Его название пришло из древнерусского языка и означает сладкое лакомство из ягод, фруктов, овощей, цветов, сваренных в меде или патоке.
Вот как сварить вкуснейшее варенье без грамма сахара
Есть и другое мнение, без традицию варить варенье восточные славяне переняли от финно-угорских племен. Так или иначе, как варенью не одна сотня лет. Сахара на Руси раньше не было… Первый сахарный сахар появился в году в Тульской губернии.
Сахар, привозимый из-за границы, был очень дорогим. Поэтому при варке использовали мёд.
А в старину варенье варили и без меда, уваривая ягоды до густоты в варенье часов до уменьшения раннего объёма. Делали это без открытого огня, протопив русскую печь, которая способна держать высокую температуру в течение нескольких часов.
Российское варенье: экскурс в историю
В наше время тоже находятся без хозяйки, которые варят варенье по старинным рецептам, но не в печи, а в духовке. Варить его варит в несколько приёмов. Сначала ягоды уваривают в эмалированной кастрюле на плите на медленном огне, пока объём не уменьшится в два-три раза.
Затем варенье варит в духовку и уваривается до тех пор, пока не уменьшится в раз в зависимости от сахаристости той или иной ягоды. Такое варенье в современных условиях хранится в сахаре. Раньше его, конечно, хранили как погребах. А в XIX веке в России без варить варенье ставилось в один ряд с умением петь, рисовать, играть на рояле.
Девиц из приличных семей обучали искусству варки варенья в пансионах и институтах благородных девиц". В "Евгении Онегине" есть описание варки варенья матушкой сестер Лариных именно без сахара. Похожие вопросы.